香港青年在海南自贸港开法式小酒馆 - 爱游戏

在海口的一家法式小酒馆内，午后的阳光洒下，空气中弥漫着刚出炉的油封鸭腿等经典法式佳肴的诱人香气。店主尹迪俭一边品尝着菜肴，一边细致地向厨师指出：“这道菜的火候和温度控制稍有欠缺，后续制作需要进行调整和改进。”

尹迪俭拥有精湛的法式烹饪技艺，并在香港积累了12年的法式私房菜经营经验。2020年，他选择与家人一同迁居海南，在此开启了全新的创业旅程。

在他看来，香港的餐饮市场已相当成熟且竞争激烈，发展空间受到一定限制。相比之下，海南自贸港的市场活力正在不断释放，但专业西餐厨师和服务团队相对稀缺，这正是他们选择在海南落地生根的关键因素。

尹迪俭的法式小酒馆并没有采用便捷的扫码点餐方式，而是坚持提供面对面的贴心服务。他解释说，扫码点餐虽然简化了流程，却削弱了人与人之间的交流，也淡化了餐饮背后蕴含的文化温度。他认为，食客若不了解一道法式菜肴的制作工艺、历史背景和文化内涵，就难以真正领略异国饮食文化的魅力。

在传承经典法式美食的同时，尹迪俭也巧妙地运用海南本地的特色食材对菜品进行改良。他选用本地香蕉制作带有酸甜风味的法式荞麦可丽饼，并用海南小青柠搭配进口枫糖浆创新出独特的羊排调味。此外，他还尝试“琼菜法做”，运用法式高汤和西式精致烹饪手法，烹制文昌鸡等海南本土食材，以精准满足年轻消费者追求新口味的需求，从而打造出店内独具特色的融合风味。

尹迪俭提到，自去年12月18日海南自贸港全岛封关以来，专程前来海南考察市场和旅居的外国人明显增多。随着海南免签政策的生效以及对外开放水平的不断提升，越来越多的外资企业和外国人士汇聚自贸港，他的小店也逐渐成为外籍人士休闲社交的热门场所。

“我在海南的创业，不仅仅是经营法式餐饮，更是在搭建一个中外文化交流的小平台。”尹迪俭表示，在日常用餐之余，许多外籍食客经常向他咨询关于海南创业营商、租房居住以及账户开办等方面的具体事宜。“许多深耕中国市场多年的外国客商，都对海南的发展前景十分看好。”

“海南自贸港为跨境轻加工、进出口贸易等行业带来了巨大的发展机遇。”尹迪俭说，他计划继续深耕主业，不断打磨“琼法融合”的特色菜品，以美食为桥梁，以门店为窗口，持续讲述自贸港中外文化交融共生的故事。同时，他将密切关注自贸港各项政策的落地成效以及产业链配套的完善进展，伺机布局跨境贸易、轻加工等多个领域。

对于有意向来海南发展的香港青年，尹迪俭建议：“创业切忌盲目跟风，一定要进行实地考察调研，并长期研判行业环境。”他强调，要精准挖掘自贸港政策中能够降低经营成本、提升产业增值空间的领域，提前深入了解本地产业链配套、免税等相关政策，从而在海南自贸港找到明确的发展定位，实现个人梦想与成长。